huso dauricus

Kaviar fra en spesiell hybrid av Kaluga-størje og Amur-størje (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming). Tatt fra minst 12 år med moden stør. Egg lyskornet og fast med en kornstørrelse på ca 3,0 til 3,3 mm enda større, fargen varierer fra gull, grå, brun, grå-svart, gråbrun til gyllenbrun. Utmerker seg med en utrolig delikat, smøraktig aroma, med lang ettersmak, understreket av den milde og skånsomme saltemetoden Malossol. For mange kjennere den beste kaviaren i verden for tiden.